ZELENÁ JE "IN"

Žihľavové njoki

Žihľavové lístky krátko zapariť vo vriacej vode, scediť, zmixovať - pridať 2 žĺtky, múku, mäkký tvaroh, soľ = vymiesiť cesto, z ktorého sa robia njoki, dať do vriacej vody, jemne premiešať aby sa neprilepili o dno hrnca a keď vyplávajú, povariť ešte cca 4 min. Potom vyberať rovno do pripravenej omáčky: opražiť cibulku na olivovom oleji, pridať soľ, mleté korenie, mletý sušený rozmarín, mletú sušenú šalviu, trochu kurkumy a podliať bielym vínom. Keď sa víno vyparí, môžu sa pridávať uvarené njoki. Navrch nastrúhať Parmezán a kto chce môže ešte poprskať olivovým olejom.

Žihľavové krekry

Zaparené, scedené a zmixované žihľavové lístky zmiešať s múkou, práškom do pečiva, sézamom (ja som dala čierny sézam), soľou, olivovým olejom, trochou vody. Vymiešať pevné cesto, ktoré sa na tenko rozvaľká na papieri na pečenie, dá na plech, nakrája na štvorčeky a pečie na 180 stupňov, cca 30 min.

Jednoduchá, rýchla, zdravá chuťovka.

Môžete ich chrumkať iba tak samotné alebo napríklad s domácou rybaciou pomazánkou, v ktorej okrem iného samozrejme nesmie chýbať olivový olej :)