SOPARNIK

Soparnik je tradičné Dalmatínske jedlo, zostavené z prísad, ktoré mali ľudia k dispozícií. V dnešnej dobe zažíva svoju renesanciu: dá sa kúpiť v stánkoch s občersvením, ľudia si ho často objednávajú pri sviatočných príležitostiach ako sú krštiny alebo výročia, dokonca sa organizujú workshopy, kde sa záujemci môžu naučiť ako sa soparnik pripravuje tradičným spôsobom.

Tu máte recept ako si toto skromné ale chutné jedlo môžete pripraviť aj vy sami doma.

500g múky, 1čl soli, 4 pl olivového oleja, 350ml vody = vypracovať cesto. Rozdeliť na dve časti: jednu väčšiu a druhú menšiu časť. Väčšiu časť na tenko rozvaľkať na plech, tak aby boli aj vyvýšené boky cesta a plniť : 1kg mangold (blitva), ktorý musí byť poriadne osušený, nakrájaný a pomiešaný s jednou nakrájanou cibulou. Vrch mangoldu prekryť na tenko rozvaľkanou druhou časťou cesta. Spojiť okraje a cesto popichať vidličkou.

Piecť na 180 stupňov, 40 min. Ešte horúci soparnik potrieť zmesou: nakrájaný cesnak, olivový olej, soľ a petržlenka.

***tradične sa soparnik pečie tak, že sa vloží do krbu a prekryje horúcimi uhlíkami